|
|
Slowaakse Brownies
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Slowaakse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
180 gram bloem (naturel!)
150 gram (gemalen) walnoten
200 gram poedersuiker
280 gram roomboter
? liter melk
1 pakje vanille pudding (poeder)
10 gram kaneel suiker
10 gram vanille suiker
1 eetlepel cacao
Citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
DEEG:
Maal 150 gram walnoten en verwarm de oven voor op 220?C.
Meng 100 gram poedersuiker, 150 gram roomboter, de gemalen walnoten, een eetlepel cacaopoeder en een eetlepel melk. Voeg tijdens het mengen geleidelijk 180 gram bloem toe tot het deeg niet meer plakkerig is. Eventueel bloem toevoegen wanneer het deeg plakkerig blijft.
Voeg 10 gram kaneel suiker en het raspsel van de schil van een halve citroen toe en meng dit goed door elkaar. (proef af en toe de smaak en pas deze zodanig aan met citroenschil-raspsel, kaneel suiker en cacao poeder).
Wanneer het deeg op smaak is en niet meer plakkerig is, rol dan balletjes van het deeg van ? 1cm in doorsnede en druk deze met je duim in de vormpjes. De vormpjes gaan nu 15 minuten in de oven. Het deeg zal eerst uitzetten en dan weer inzakken. Wanneer het is ingezakt, is het klaar. Haal de deeg dan uit de vormpjes en laat deze afkoelen. (pas op voor verbrande vingertjes!)
VULLING:
Verwarm ? liter melk zodanig dat het net niet kookt. Voeg dan de vanille pudding toe. Blijf dit al roerend voorzichtig verwarmen? ook nu mag het niet koken! Wanneer de pudding netjes glad is, moet het al roerend afkoelen.
Meng ondertussen 130 gram roomboter en 100 gram poeder suiker met een mixer tot de suiker is opgelost in de boter. Hoe minder je de suikerkorreltjes voelt bij proeven, hoe beter het is.
Voeg de afgekoelde pudding en het gladde mengsel van boter en poedersuiker samen en roer dit tot er een heerlijke vulling ontstaat.
Smeer nu in twee koekdelen een schepje vulling en plak ze op elkaar.
Als finishing touch meng je naar eigen smaak wat vanille suiker en poedersuiker door elkaar en rollen hier de brownies voorzichitg doorheen.
|
|
|